'रॉ' का क्या मतलब होता है?

 

जब हम कहते हैं कि हमारा शहद कच्चा है, तो हमारा मतलब कुछ चीजों से होता है। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, कि इसे पास्चुरीकृत या बारीक फ़िल्टर नहीं किया गया है। हम चाहते हैं कि हमारे जार में शहद मधुमक्खियों के छत्ते की तरह ही प्राकृतिक हो। कोई भी शहद उत्पाद जो आप बाजार में लेबल पर 'रॉ' शब्द के बिना देखते हैं, का केवल इस तथ्य में अनुवाद किया जा सकता है कि इसे संग्रह के बाद संसाधित किया गया है। पाश्चुरीकरण उच्च तापमान (कम से कम 63 डिग्री सेल्सियस) का उपयोग करके किया जाता है और बारीक छानने से पराग के साथ-साथ शहद में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले अन्य छोटे टुकड़ों को हटा दिया जाता है। ये प्रक्रियाएं शहद के स्वाद और लाभकारी गुणों को काफी नुकसान पहुंचाती हैं। हम यह सुनिश्चित करने के लिए एक सचेत प्रयास करते हैं कि हमारे उत्पाद यथासंभव प्राकृतिक और स्रोत मूल के करीब हों। हमारी सभी मौसमी शहद की किस्में मिश्रित और बिना पाश्चुरीकृत होती हैं। हमारा शहद व्यक्तिगत मधुमक्खी पालकों से आता है जिन्होंने पीढ़ियों से अपने स्वयं के छत्ते और मधुमक्खियों को बनाए रखा है। 

 

संभव सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला शहद सुनिश्चित करने के लिए, हम मानकों को बनाए रखते हैं या पूरी तरह से बिना पाश्चुरीकृत, केवल मोटे-फ़िल्टर्ड, पूरी तरह से कच्चे शहद - जिस तरह से शहद होना चाहिए। हमारे सभी मधुमक्खी पालक प्राकृतिक, पारंपरिक प्रक्रियाओं का उपयोग करते हैं और अपने छत्तों को प्रदूषण के स्रोतों से दूर सुदूर वन क्षेत्रों में रखते हैं। 

 

क्या हनी की एक्सपायरी डेट होती है?

 

शहद एकमात्र ऐसा प्राकृतिक भोजन है जो खराब नहीं होता और दशकों तक स्थिर रहता है। अध्ययनों से पता चला है कि मिस्र की कब्रों से प्राप्त 3000 साल पुराना शहद अभी भी खराब नहीं हुआ है और मानव उपभोग के लिए तैयार है! हालांकि, अगर हवा या नमी के संपर्क में आता है तो शहद खमीर इकट्ठा कर सकता है और किण्वन शुरू कर सकता है। व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए, दो साल का शेल्फ जीवन काफी स्वीकार्य है। 

 

स्वाभाविक रूप से संसाधित, सही ढंग से पैक और संग्रहीत शहद लंबे समय तक अपनी गुणवत्ता बरकरार रखता है, फिर भी। 

 

क्या आप अपने शहद में कुछ भी मिलाते हैं?

 

नहीं, यह 100% शहद है और फूलों के अमृत से मधुमक्खियों द्वारा बनाया जाता है जिसे वे इकट्ठा करते हैं। प्रत्येक किस्म अद्वितीय स्वाद दिखाती है जो प्राकृतिक रूप से पुष्प स्रोत और टेरोइर से आती है।

 

हनी क्रिस्टलीकरण क्या है?

 

अधिकांश शहद, विशेष रूप से कच्चा शहद, अंततः क्रिस्टलीकृत या जम जाएगा। यह प्राकृतिक प्रक्रिया शहद को दानेदार बना देती है, लेकिन यह अभी भी पूरी तरह से खाने योग्य और इस रूप में सुखद है। कम तापमान के संपर्क में आने से शहद के क्रिस्टलीकरण की दर भी तेज हो सकती है। शहद को फिर से द्रवीभूत करने के लिए इसे कुछ मिनटों के लिए धूप वाले कोने में या 30 डिग्री सेंटीग्रेड से अधिक गर्म पानी के स्नान में रखें। 

 

क्या बच्चों को शहद पिलाया जा सकता है?

 

चिकित्सा सलाह में कहा गया है कि बोटुलिज़्म (क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम) पैदा करने वाले जीवाणु की संभावित उपस्थिति के कारण आपको 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को शहद नहीं देना चाहिए।

 

हालांकि, हमने जो शोध देखा है और आधिकारिक सलाह से, हमारे कच्चे उत्पादों को गर्भवती होने पर उपभोग के लिए सुरक्षित होना चाहिए। उत्पादों में संभावित बोटुलिज़्म बीजाणु माँ के पाचन तंत्र और प्रतिरक्षा प्रणाली (माँ के पास एक समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली नहीं है) द्वारा अच्छी तरह से मिटा दिया जाता है, इससे पहले कि वे पूर्ण विकसित बोटुलिज़्म में बदल सकें। इसके अतिरिक्त, अध्ययनों से पता चला है कि बोटुलिज़्म विष के प्लेसेंटा के माध्यम से निकलने की बहुत कम संभावना है, यहाँ तक कि माँ के बोटुलिज़्म के अनुबंध के मामले में भी, जो फिर से एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए बेहद संभावना नहीं है।

 

हमारे शहद के मुख्य लाभ क्या हैं?

 

केवल इस तथ्य के कारण कि हम असंसाधित, बिना मिलावट वाला शहद पेश करते हैं, हमारे प्राकृतिक शहद में सभी आवश्यक पोषक तत्व और खनिज होते हैं। लाभ एंटीऑक्सिडेंट, एंजाइम, लौह, जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और सेलेनियम सहित खनिजों की पोषण सामग्री से आते हैं। शहद में पाए जाने वाले विटामिनों में विटामिन बी6, थायमिन, राइबोफ्लेविन, पैंटोथेनिक एसिड और नियासिन शामिल हैं। नियमित रूप से शहद का सेवन करने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, बुढ़ापा धीमा होता है, जीवन शक्ति और जोश बढ़ता है। 

 

क्या मामूली बाहरी घावों के लिए शहद का इस्तेमाल किया जा सकता है?

 

हाँ, शहद एंटीसेप्टिक और रोगाणुरोधी गुणों से भरपूर होता है, जो किसी भी छोटे बाहरी घाव का इलाज करने में मदद करेगा। 

 

क्या शहद को फेस मास्क के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है?

 

जी हां, शहद आपके चेहरे पर अद्भुत काम करेगा क्योंकि यह हमारी त्वचा पर मौजूद किसी भी हानिकारक फंगस या बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है और साथ ही भरपूर एंटीऑक्सीडेंट आपके चेहरे को चमकदार बना देगा।

 

आपका शहद अन्य किराना स्टोर के शहद से अलग क्यों है?

 

किराना स्टोर शहद को उच्च तापमान पर संसाधित किया जाता है; पाश्चुरीकृत और 5 माइक्रोन जितना कम फ़िल्टर किया गया। इस प्रक्रिया में कोई पराग नहीं बचता है। सभी खमीर और एंजाइम नष्ट हो जाते हैं और हटा दिए जाते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि शहद को बिना क्रिस्टलीकरण के लंबे समय तक गोदाम में रखा जा सके, भेज दिया जा सके और ठंडे बस्ते में डाला जा सके।

 

आप कैसे बता सकते हैं कि आप असली या मिलावटी शहद खरीद रहे हैं?

 

साधारण स्तर पर, ठंडी जलवायु में कच्चा शहद कठोर या क्रिस्टलीकृत हो जाएगा। मिलावटी शहद आमतौर पर हमेशा एक ही रंग का होता है और इसका स्वाद विशेष रूप से मीठा मीठा होता है।

 

कुछ सरल परीक्षण हैं जो आप अपने बच्चों के साथ घर पर कर सकते हैं। कुछ सुपरमार्केट शहद और हमारे कुछ शहद भी खरीदें:

 

टेस्ट 1: अपनी उंगली या चाकू से, दोनों शहद का एक छोटा सा टुकड़ा, अलग-अलग, कागज के एक टुकड़े पर लगाएं। फिर उस कागज को चीटियों से दूर पेंट्री या अलमारी में रख दें। सिरप वाष्पित हो जाएगा, और कच्चा शहद नहीं होगा।

परीक्षण 2: ऊपर की तरह, अपनी उंगली या चाकू से, कागज के एक टुकड़े पर अलग-अलग दोनों शहद का एक छोटा सा धब्बा लगाएं। फिर कागज को जला दें। चाशनी जल जाएगी लेकिन कच्चे शहद के किनारों के आसपास जल जाएगी।

 

मुझे बस उसी प्रकार के शहद का एक जार मिला है जो मेरे पास पिछले आदेश में था। इसका स्वाद अलग/अलग क्यों लगता है?

 

क्योंकि हमारे सभी शहद एकल स्रोत हैं (कई स्थानों से नहीं लिए गए और मिश्रित), वे उस क्षेत्र और भू-भाग की स्थितियों को दर्शाते हैं जिसमें मधुमक्खियां स्थित हैं। मौसमी परिवर्तन, ऊंचाई और अलग-अलग मौसम की स्थिति अलग-अलग वनस्पतियों और जीवों में तब्दील हो जाती है। इसलिए, मधुमक्खियों को इकट्ठा करने के लिए अलग-अलग अमृत उपलब्ध होंगे।

यह एक ही किस्म के शहद के लिए भी सही है लेकिन यह विभिन्न क्षेत्रों से आता है। केरल के एक मल्टीफ़्लोरा शहद का स्वाद गुजरात के मल्टीफ़्लोरा शहद से थोड़ा अलग होगा, और दोनों का स्वाद उत्तराखंड के मल्टीफ़्लोरा शहद से थोड़ा अलग होगा। यह दोनों अलग-अलग क्षेत्रों में पौधों के अलग-अलग मिश्रण के कारण है और क्योंकि मौसम अलग होगा। यह सब प्रत्येक शहद की विशिष्टता को जोड़ता है।  

 

यह भी याद रखें कि शहद हमेशा बदलता रहता है और आपके द्वारा पहले ऑर्डर किया गया शहद आपके द्वारा पिछली बार ऑर्डर किए जाने के बाद से बहते हुए से क्रिस्टलीकृत या कहीं बीच में बदल गया हो सकता है। इसलिए, भले ही आपने एक ही प्रकार और एक ही बैच के शहद का ऑर्डर दिया हो, हो सकता है कि यह आपके पिछले आदेश के बाद से अधिक क्रिस्टलीकृत हो गया हो। इसका कथित स्वाद पर थोड़ा प्रभाव पड़ेगा क्योंकि ठोस क्रिस्टल आपके स्वाद की कलियों को बहने वाले शहद की तुलना में अधिक समय लेंगे। यह शहद के रंग पर भी प्रभाव डालेगा, क्रिस्टलीकृत शहद का रंग हल्का दिखाई देगा, क्योंकि ठोस क्रिस्टल बहते शहद की तुलना में अधिक मजबूती से प्रकाश को परावर्तित करते हैं। 

 

हमारा मानना है कि यह कच्चे शहद और अधिकांश प्राकृतिक उत्पादों के आनंद और उत्साह का हिस्सा है! आप कभी नहीं जानते कि आपको क्या मिलेगा, लेकिन यह सब बहुत अच्छा स्वाद लेता है और शुद्धतम रूप में संभव है। यदि आप पाते हैं कि आप हर बार बिल्कुल एक जैसे स्वाद वाला शहद खरीद रहे हैं, तो संभवत: इसे एकरूपता के लिए मिश्रित और संसाधित किया गया है, जो हमें नहीं लगता कि शहद के लिए या आपके लिए अच्छा है।

 

क्या आपकी पैकेजिंग पर्यावरण के अनुकूल है?

 

हम अपने सभी शहद को कांच के कंटेनरों में पैक करते हैं, जिन्हें आपके द्वारा पुनर्नवीनीकरण किया जा सकता है। हालाँकि यदि आप हमारे सर्कुलर रीसाइक्लिंग कार्यक्रम का हिस्सा बनना चाहते हैं, तो कृपया हमें hello@rasabeauty.com पर एक ईमेल भेजें और हमें धुले हुए जार के रिवर्स पिकअप को व्यवस्थित करने में खुशी होगी, जिसे हम अपने सर्कुलर रीसाइक्लिंग में शामिल करेंगे, जहां उन्हें निष्फल किया जाएगा और उन्हीं उत्पादों को बोतल में फिर से इस्तेमाल किया जाएगा, इससे हमें ऊर्जा गहन रीसाइक्लिंग प्रक्रिया से पूरी तरह बचने में मदद मिलती है। हम पारगमन के लिए शहद की बोतलों को कुशन करने के लिए कंपोस्टेबल क्राफ्ट पेपर का उपयोग करते हैं, इन्हें आपके बगीचे, या फूलों के गमलों में रखा जा सकता है और ये मिट्टी में बायो-डिग्रेड हो जाएंगे। हम जब भी संभव हो प्लास्टिक से बचने की कोशिश करते हैं लेकिन कभी-कभी ऑर्डर के लिए अतिरिक्त सुरक्षा की आवश्यकता होती है। हम यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपका ऑर्डर बिना किसी नुकसान के पहुंचे क्योंकि हर टूटा हुआ जार हजारों मधुमक्खियों का काम बर्बाद कर देता है। 

 

यदि आप कच्चे शहद की दुनिया में नए हैं, और आप कुछ मार्गदर्शन की तलाश में हैं, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं

 

• गहरे रंग के शहद में मजबूत स्वाद होते हैं 

• हल्का शहद अधिक फूलों वाला होता है 

• गहरे रंग के शहद में खनिज की मात्रा अधिक होती है

• हल्का शहद तेजी से क्रिस्टलाइज करता है

• प्रत्येक शहद के अपने गुण होते हैं, यह उन पौधों के आधार पर होता है जिनसे अमृत आता है और कुछ थोड़े कड़वे भी हो सकते हैं